2023년 최고의 새로운 홉 및 홉 제품

홉의 세계는 항상 변화하고 있습니다. 매년 수많은 새로운 품종과 홉 제품이 출시되기 때문에 양조업자가 시간과 관심을 기울일 가치가 있는 제품을 파악하는 것이 어려울 수 있습니다. 그리고 새로운 품종이 출시된다고 해서 그것이 양조 산업에 지속적인 인상을 남기는 데 필요한 지속력을 갖게 된다는 의미는 아닙니다. 실제로 모든 홉 품종이 살아남기 위해서는 농부, 양조업자, 맥주 마시는 사람들과 많은 조건을 확인해야 합니다. 이것이 바로 Yakima Valley Hops Crew가 모든 소음과 잡음을 제거하고 엄청난 영향력을 지닌 세 가지 새로운 품종을 강조하는 이유입니다.

HBC 1019는 다양한 홉을 시장에 완전히 출시하는 10년 간의 과정의 절반에 불과하지만 이미 양조업자들의 관심을 얻었으며 차세대 대형 홉이 될 궤도에 있는 것처럼 보입니다. 1019는 John I. Haas와 Yakima Chief Ranches의 공동 노력인 Hop Breeding Company(HBC)의 2016년 크로스백 결과입니다.

HBC 1019 면적을 후원한 처음 두 양조장은 워싱턴주 시애틀의 Reuben's Brews와 콜로라도주 포트콜린스의 Odell Brewing Company였습니다. 그들은 원래 후원자였기 때문에 처음 몇 년 동안 HBC 1019에 접근할 수 있는 유일한 양조장이었습니다. 면적이 확대되고 있었습니다. 이제 더 많은 정보를 얻을 수 있으므로 다른 양조장에서도 HBC 1019를 접할 수 있는 기회가 생겼습니다.

HBC 1019는 Haas Hops Companion에서 "코코넛, 발렌시아 오렌지, 캐러멜 처리된 바나나, 복숭아 및 단물 멜론 향이 나는 감귤류, 열대 과일 및 핵과류의 강력하면서도 기분 좋은 혼합"으로 설명됩니다. 감귤류와 열대 과일은 아로마 홉 품종에 있어 새로운 설명과는 거리가 멀지만, HBC 1019는 복잡성, 풍미의 깊이, 엄청난 영향력으로 인해 다른 제품들과 차별화됩니다. HBC 1019를 사용한 단일 홉 맥주조차도 잘 익은 육즙이 많고 과육이 풍부한 과일의 큰 풍미와 향으로 놀라울 정도로 균형이 잘 잡혀 있습니다. 시트라(Citra®), 모자이크(Mosaic®) 및 갤럭시(Galaxy®)와 같은 다른 인기 홉과 잘 어울리지만 그 자체로 놀라운 맥주를 만들 수 있습니다.

Reuben's와 Odell의 양조업자들은 또한 캐러멜화된 설탕, 캐러멜화된 질경이, 다크 럼 및 다이커리스로 묘사되는 매우 독특한 단맛을 강조했습니다. 설탕에 절인 오렌지나 복숭아는 독특한 맛을 설명하는 또 다른 방법입니다. 당신이 어떻게 설명하든 HBC 1019는 이미 관중을 즐겁게 하는 공연임이 입증되었습니다.

권장 스타일: 모든 모양과 크기의 과일향 IPA

HBC 1134는 John I. Haas의 HBC 홉 사육자인 Michael Ferguson의 사랑의 노력이었습니다. 퍼거슨은 라거, 필스너 및 기타 섬세한 클래식 스타일을 좋아하므로 딸기에서 홉으로 전환했을 때 새로운 미국 라거 홉을 육성하는 것이 그의 꿈이었습니다. 수년간의 노력이 필요했지만 마침내 그는 HBC 1134에서 그가 찾고 있던 것을 찾았습니다.

HBC 1134는 놀라운 농경학적 특성, 저장 안정성 및 쓴맛 품질을 제공하는 미국산 품종에 포장된 꽃, 소나무 및 가벼운 레몬의 고전적인 고귀한 맛을 제공합니다. 브루어스는 특히 라이트 라거 등에서 아름답게 표현되는 섬세한 장미 특성에 주목합니다. HBC 1134의 신선한 꽃 특성은 Hallertau Mittelfrüh, Saaz 및 East Kent Golding과 같은 고귀한 품종에서 높이 평가되는 섬세한 허브 및 나무 향의 품질로 뒷받침됩니다. HBC 1134의 시트러스 성분은 달콤한 레몬과 핑크 자몽으로 묘사되며, 특히 소나무 수지 특성을 뜨거운 면에서 끌어낼 수 있는 경우 고전적인 웨스트 코스트 IPA에 통합하기에 적합한 홉이 될 수도 있습니다.

지금까지 HBC 1134의 과거 분석 평균에 따르면 9.5~12.5% ​​사이의 적당한 알파산 범위와 1.8~3.0ml/100g 사이의 상당한 양의 총 오일이 있는 것으로 나타났습니다. 이는 잠재적으로 두 가지 모두에서 큰 맛을 제공한다는 것을 의미합니다. 더운 쪽과 차가운 쪽.

수제 맥주를 마시는 사람들의 취향이 라거나 필스너와 같은 가벼운 스타일로 바뀌는 것처럼 보이기 때문에 HBC 1134는 미국의 표준 라거 홉으로 명성을 떨칠 준비가 되어 있습니다. 이제 이름만 있으면 됩니다. 따라서 다음에 HBC 1134를 첨가한 차갑고 상쾌한 라거를 마시거나 양조할 때 마침내 결실을 맺은 마이클 퍼거슨과 그의 사랑의 노고를 생각해 보십시오.