생선을 요리할 때 대부분의 사람들이 저지르는 주요 실수

식단에 생선을 추가하는 것은 오메가-3 지방산을 일상생활에 추가하는 확실한 방법입니다. 미국 국립해양대기청(NOAA)에 따르면 이는 뇌에 좋으며 심혈관 및 면역체계를 향상시킬 수 있습니다. 생선은 또한 근육을 키우고 날씬해지는 데 도움이 되는 저지방 단백질의 훌륭한 공급원이기도 합니다. 많은 사람들이 생선 요리가 너무 복잡하다고 생각하여 요리하지 않거나, 과거에 시도해 보았지만 결과가 제대로 나오지 않았다는 이유로 요리를 하지 않습니다. 사람들이 생선을 요리할 때 저지르는 가장 큰 실수는 단순히 요리하는 동안 생선을 너무 많이 만지는 것입니다.

생선을 요리하는 것은 손을 대지 않는 한 실제로 매우 쉽습니다. 생선을 계속 뒤집거나 계속 찌르지 마십시오. 대부분의 물고기 종은 섬세한 질감을 가지고 있기 때문입니다. 생선을 소란스럽게 여기고 팬이나 그릴 위에서 생선을 너무 많이 옮기려고 하면 생선이 떨어져 나가고 육즙이 빠져나가고 건조해질 수 있습니다. 물고기를 온전하게 유지하려면 열이 제 역할을 하게 하십시오. 따라서 그을린 마히마히가 완벽하게 요리되고 촉촉하고 풍미가 유지되기를 원한다면 인내심을 가져야 합니다.

생선은 닭 가슴살보다 가격이 더 비싸기 때문에 약간 불안해하며 난로 위로 마우스를 가져가는 것은 드문 일이 아닙니다. 그러나 물고기를 익히려면 충분한 시간이 필요합니다. 그렇지 않으면 주걱을 아래로 밀어 넣으려고 할 때 팬이나 그릴 격자에 달라붙어 찢어질 수 있습니다. 당신의 임무는 모든 조건이 요리에 적합한지 확인하는 것입니다.

먼저 종이 타월로 두드려서 건조시켜 요리할 생선 조각을 준비합니다. 이렇게 하면 식용유가 생선 표면과 더 잘 접촉하게 됩니다. 다음으로 각 조각에 소금과 후추로 양념을 하세요.

생선을 구울 때는 그릴을 깨끗이 닦고 기름으로 양념한 다음 생선에도 같은 기름을 바르세요. 그런 다음 생선을 그을린 다음 더 차가운 구역으로 옮겨 타지 않고 요리할 수 있도록 뜨거운 구역(화씨 500도 근처)과 차가운 구역(화씨 225~375도) 두 곳으로 그릴을 예열하세요. . 볶는 경우 팬을 중간 불로 가열하고 팬에 오일이나 버터를 첨가합니다. 팬에 생선을 넣기 전에 팬이 충분히 뜨거운지 테스트하고 싶다면 물 한 두 방울을 떨어뜨려 테스트해 보세요. 증발하기 전에 공 모양으로 굴러다니면 준비된 것입니다.

생선과 요리 표면이 준비되면 그릴이나 팬에 생선을 놓고 구워주세요. 확인하기 전에 최소 2~4분 동안 조리하세요. 생선을 뒤집을 준비가 되지 않은 경우 표면이 팬이나 그릴 격자에 달라붙지만 준비가 되면 쉽게 뒤집을 수 있습니다.

생선을 뒤집는 데 가장 좋은 도구 중 하나는 가장자리가 매우 얇은 홈이 있는 금속 주걱입니다. 이 주걱을 사용하면 손상을 최소화하면서 섬세한 생선 조각 아래로 밀어 넣을 수 있습니다. 집게는 편리해 보이지만 물고기를 찔러 표면이 찢어질 수 있습니다. 집게는 또한 물고기 아래를 지탱할 수 없으므로 물고기를 뒤집으려고 할 때 조각이 부서질 수 있습니다.

물고기가 회전할 준비가 되었다고 생각되면 주걱 가장자리를 물고기 조각 아래로 찔러보세요. 저항이 느껴지면 1~2분 정도 기다렸다가 다시 시도하세요. 무리하게 힘을 가하지 마세요. 생선 주걱이 팬과 생선 사이에서 쉽게 미끄러지더라도 생선 위에 의지를 쏟으면 여전히 시어가 손상되고 중요한 주스가 손실됩니다. 생선의 표면이 좋고 바삭바삭하면 요리 표면에서 쉽게 떨어져 나옵니다.

다른 모든 방법이 실패하고 여전히 생선 요리에 어려움을 겪고 있다면 들러붙지 않는 팬을 사용해도 괜찮습니다. 생선을 완벽하게 요리할 수 있는 완벽한 방법입니다.